masakan

ini adalah cara membuat mi rebus medan broo 
Beberapa bahan untuk Pembuatan Mie Rebus Medan:

• Mie Kuning basah 1kg, atau Mie Lidi 1 kemasan jadi krg lebih 1kg mie setelah direbus.
• Tahu 10 pcs, goreng.
• Kentang 2biji, rebus/kukus
• Udang basah 500 gram, goreng hingga kering. –> bisa jg pakai udang rebon di goreng
• Taoge 150gram, rebus.
• Bawang Goreng, Seledri, Jeruk Nipis, irisan tomat
• Sambal, Emping.

Bumbu Kuah, haluskan:

• Bawang Merah 8 siung
• Bawang Putih 3 siung
• Kemiri 5 butir
• Jahe 2 ruas
• Sereh 1 batang
• Jinten 1/2 sdt
• Ebi/Udang Rebon 100 gram, rendam dulu 30 menit.

Bumbu pelengkap: 

• Lengkuas 2 ruas, geprek
• 3 lembar daun salam
• Sereh 2 batang, geprek.
• Kayumanis 4 cm
• Kapulaga 3 butir
• Cengkeh 5 biji
• Bunga Lawang 2 buah.
• Gula Merah 50gram, sisir halus
• Kecap 5 sdm.
• Garam, Lada sesuai selera.
• Bumbu kaldu sesuai selera.
• Air 4 liter —> boleh air kaldu udang.
• Tepung sagu 3sdm untuk mengentalkan

Cara membuat Mie Rebus Medan
Berikut ini adalah Cara Membuat Mie Rebus Medan

1. Tumis bumbu halus, hingga matang dan harum, masukkan air.
2. Masukkan bumbu pelengkap lainnya.
3. Saat kuah mulai panas,tepung sagu diencerkan dulu dengan sedikit air lalu masukkan ke kuah.
4. Tunggu hingga mendidih, matikan api.
5. Atur dalam piring: mie, taoge, tahu dan kentang yg sudah dipotong2, udang goreng kering, siram dengan kuah panas.
6. Taburi dengan bawang goreng dan seledri.
7. Jika suka tambahkan air jeruk nipis, irisan tomat + sambal dan emping.
   untuk 10-12 porsi.